सर्दी का मौसम आते ही प्रोटीन से भरपूर मूंगफली भी मार्केट में आ जाती है. लोग सर्दियों में भुनी हुई गरमा-गरम मूंगफली काफी पसंद करते हैं. यह खाने में स्वादिष्ट तो होती ही है, साथ ही स्वास्थ्यवर्धक भी होती है. तो चलिए आज हम आपको मूंगफली से बनने वाली सर्दियों के लिए खास 5 आसान रेसिपी (5 Easy Peanut Recipes) बताने जा रहे हैं. इन व्यंजनों को आप इस रेसिपी की मदद से आसानी से घर पर बना सकते हैं.
1. मूंगफली की चिक्की
मूंगफली चिक्की एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जो गुड़ और मूंगफली से बनाई जाती है. यह न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सर्दी के दिनों में गर्मी और ऊर्जा भी प्रदान करती है. यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे बना सकते हैं:
सामग्री
- 1 कप मूंगफली
- 1 कप गुड़
मूंगफली चिक्की बनाने की रेसिपी
- एक पैन में मूंगफली के दानों को सुनहरा भूरा होने तक भून लें.
- मूंगफली को ठंडा होने दें और फिर छिलका हटा दें.
- एक अलग पैन में, गुड़ को धीमी आंच पर तब तक पिघलाएं जब तक यह चाशनी जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए.
- गुड़ की चाशनी में भुनी हुई मूंगफली डालें और अच्छी तरह मिलाएँ.
- मिश्रण को एक चिकनी प्लेट में निकाल लें और स्पैटुला का उपयोग करके इसे चपटा कर लें.
- इसे ठंडा होने दें और फिर मनचाहे आकार में काट लें.
- आपकी मूंगफली चिक्की आनंद लेने के लिए तैयार है.
2. मूंगफली कतली
काजू कतली की तरह ही आप मूंगफली कतली भी बना सकते हैं. मूंगफली कतली मूंगफली, चीनी और इलायची से बनी एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है. मीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए यह एक उत्तम व्यंजन है. यहां बताया गया है कि आप इसे कैसे बना सकते हैं:
सामग्री
- 1 कप मूंगफली
- 1 कप चीनी
- 1/2 चम्मच इलायची पाउडर
मूंगफली कतली बनाने की रेसिपी
- मूंगफली को कुरकुरा होने तक सूखा भून लीजिये.
- मूंगफली को ठंडा होने दें और फिर इन्हें पीसकर बारीक पाउडर बना लें.
- एक पैन में चीनी को थोड़े से पानी के साथ तब तक गर्म करें जब तक यह एक तार की स्थिरता तक न पहुंच जाए.
- चाशनी में पिसा हुआ मूंगफली पाउडर और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए.
- मिश्रण को धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं, जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए और पैन के किनारे छोड़ने न लगे.
- मिश्रण को एक चिकनी प्लेट में निकाल लें और समान रूप से फैला दें.
- इसे ठंडा होने दें और फिर इसे हीरे के आकार के टुकड़ों में काट लें.
- आपकी मूंगफली कतली अब खाने के लिए तैयार है!
3. मसाला मूंगफली
यदि आप एक स्वादिष्ट मूंगफली नाश्ते की तलाश में हैं, तो मसाला मूंगफली आपके लिए उपयुक्त विकल्प हो सकता है. ये मसालेदार और कुरकुरे मूंगफली लोगों को बहुत पसंद आते हैं और गर्म चाय के साथ इसका आनंद लिया जा सकता है. यहां बताया गया है कि आप इन्हें कैसे बना सकते हैं:
सामग्री
- 2 कप मूंगफली
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1/2 चम्मच जीरा पाउडर
- 1/2 चम्मच चाट मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
मसाला मूंगफली बनाने की रेसिपी
- एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें मूंगफली डालें.
- मूंगफली को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक भून लीजिए.
- एक अलग कटोरे में, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला और नमक एक साथ मिलाएं.
- भुनी हुई मूंगफली में मसाले का मिश्रण डालें और समान रूप से कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएँ.
- लगातार हिलाते हुए अतिरिक्त 2-3 मिनट तक पकाएं.
- आंच से उतार लें और परोसने से पहले मसाला मूंगफली को पूरी तरह से ठंडा होने दें.
- आपकी स्वादिष्ट मसाला मूंगफली अब आनंद लेने के लिए तैयार है!
4. मूंगफली सूप
सर्दियों की शाम का आनंद लेने के लिए आप मूंगफली सूप की मदद ले सकते हैं. एक कटोरा मूंगफली का सूप आपको गर्माहट देने के लिए काफी होगा. स्वादिष्ट और पौष्टिक मूंगफली का सूप बनाना बेहद आसान है. यहां बताया गया है कि आप मूंगफली का सूप कैसे बना सकते हैं:
मूंगफली सूप बनाने की सामग्री
- 1 कप मूंगफली
- 1 प्याज, कटा हुआ
- लहसुन की 2 कलियाँ, बारीक काट लें
- 1 गाजर, टुकड़ों में कटा हुआ
- 2 कप सब्जी शोरबा
- 1/2 कप नारियल का दूध
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
मूंगफली का सूप बनाने की विधि
- एक पैन में तेल गरम करें और प्याज और लहसुन को पारदर्शी होने तक भूनें.
- कटी हुई गाजर डालें और कुछ मिनट तक पकाएँ.
- एक ब्लेंडर में मूंगफली को बारीक पीस लें.
- पैन में मूंगफली पाउडर, सब्जी का शोरबा और नारियल का दूध डालें.
- मिश्रण को उबाल लें और फिर आंच धीमी कर दें.
- सूप के गाढ़ा होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग 15-20 मिनट तक पकाएं.
- अपने स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें.
- आपका मलाईदार मूंगफली का सूप अब गर्मागर्म परोसने के लिए तैयार है!
5. मूंगफली बटर कुकीज़ (5 Easy Peanut Recipes)
मूंगफली व्यंजनों की कोई भी सूची क्लासिक मूंगफली बटर कुकी के बिना पूरी नहीं होगी. ये आपके मुँह में घुल जाने वाली कुकीज़ बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक आनंददायक व्यंजन है. यहां बताया गया है कि आप इन्हें कैसे बना सकते हैं:
मूंगफली बटर कुकीज़ बनाने की सामग्री
- 1 कप मूंगफली का मक्खन
- 1 कप चीनी
- 1 अंडा
- 1 चम्मच वेनिला अर्क
मूंगफली बटर कुकीज़ बनाने का तरीका
- अपने ओवन को 350°F (175°C) पर पहले से गरम कर लें और बेकिंग शीट बिछा दें.
- एक कटोरे में, मूंगफली बटर, चीनी, अंडा और वेनिला अर्क को एक साथ अच्छी तरह मिश्रित होने तक मिलाएँ.
- आटे को छोटी-छोटी लोइयां बनाकर रोल करें और उन्हें तैयार बेकिंग शीट पर रखें.
- एक काँटे का उपयोग करके, एक क्रिसक्रॉस पैटर्न बनाने के लिए प्रत्येक कुकी को धीरे से दबाएं.
- 10-12 मिनट तक या कुकीज़ को हल्का सुनहरा भूरा होने तक बेक करें.
- कुकीज़ को पूरी तरह से ठंडा करने के लिए वायर रैक पर स्थानांतरित करने से पहले कुछ मिनट के लिए बेकिंग शीट पर ठंडा होने दें.
- आपकी अनूठी मूंगफली बटर कुकीज़ अब आनंद लेने के लिए तैयार हैं!
मूंगफली की ये पांच आसान रेसिपी सर्दियों के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं. मीठी और कुरकुरी मूंगफली चिक्की से लेकर नमकीन और मसालेदार मसाला मूंगफली तक, हर किसी के लिए कुछ न कुछ है. तो, चलिए सर्दियों में मूंगफली के इन स्वादिष्ट व्यंजनों को आज़माएँ!