Bhindi Recipe | भिंडी, जिसे अंग्रेजी में “लेडीज फिंगर” भी कहा जाता है, भारत में सबसे लोकप्रिय सब्जियों में से एक है। यह न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि विटामिन, खनिज और फाइबर से भरपूर भी होती है।
इस लेख में, हम भिंडी की सब्जी बनाने की विधि के बारे में विस्तृत जानकारी देंगे, जिसमें शामिल हैं:
भिंडी बनाने की सामग्रीः
- 250 ग्राम भिंडी
- 2 बड़े चम्मच तेल
- 1/2 चम्मच जीरा
- 1/4 चम्मच राई
- 1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई
- 1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ
- 2 लहसुन की कलियां, बारीक कटी हुई
- 1 प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बारीक कटा हुआ
- 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
- 1/4 चम्मच गरम मसाला
- नमक स्वादअनुसार
- धनिया पत्ती, सजाने के लिए
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भिंडी बनाने की विधि (Bhindi Recipe)
- भिंडी को धोएं और सुखाएं: सबसे पहले, भिंडी को अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। इसके बाद, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए इसे एक साफ कपड़े पर फैलाकर सुखा लें।
- भिंडी को काटें: भिंडी के दोनों सिरों को काट लें और फिर उन्हें तिरछे टुकड़ों में काट लें।
- मसाले तैयार करें: एक छोटी कटोरी में हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और गरम मसाला मिलाकर अच्छी तरह मिला लें।
- तड़का लगाएं: एक कड़ाही में तेल गरम करें। फिर, जीरा, राई और हरी मिर्च डालें और कुछ देर तक भूनें।
- प्याज और लहसुन भूनें: प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद, लहसुन डालकर 1 मिनट तक और भूनें।
- टमाटर और मसाले डालें: टमाटर डालकर नरम होने तक पकाएं। फिर, तैयार किए गए मसाले डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
- भिंडी डालें: भिंडी के टुकड़े डालें और 2-3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
- नमक और पानी डालें: नमक स्वादअनुसार डालें और थोड़ा पानी (1/4 कप) डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
- ढककर पकाएं: कड़ाही को ढक्कन से ढक दें और 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में चलाते रहें।
- धनिया पत्ती से सजाएं: भिंडी के गल जाने पर, गैस बंद कर दें और धनिया पत्ती से सजाकर गरमागरम परोसें।
टिप्सः
- आप अपनी पसंद के अनुसार हरी मिर्च की संख्या कम या ज्यादा कर सकते हैं।
- यदि आप चाहते हैं कि सब्जी थोड़ी नरम हो, तो आप थोड़ा और पानी डाल सकते हैं।
- आप इस सब्जी में 1/4 कप कटा हुआ हरा धनिया भी डाल सकते हैं।
- भिंडी की सब्जी को रोटी, पराठे या चावल के साथ परोसा जाता है।
भिंडी की सब्जी न सिर्फ स्वादिष्ट होती है, बल्कि यह बनाने में भी आसान है। यह एक शानदार डिश है जिसे आप किसी भी अवसर पर बना सकते हैं।
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