ठेकुआ, बिहार, झारखंड, ओडिशा और पूर्वी उत्तर प्रदेश का एक प्रसिद्ध व्यंजन है. ठेकुआ एक खस्ता और स्वादिष्ट मिठाई है, जिसे गेहूं का आटा, गुड़ या चीनी और नट्स डालकर बनाया जाता है. आमतौर पर ठेकुआ, छठ पूजा के मौके पर बनाया जाता है और इसे काफी पसंद किया जाता है. इस लेख में हम आपको ठेकुआ बनाने (thekua recipe in hindi ) की एक विस्तृत और संपूर्ण रेसिपी बताएंगे.
Table of Contents
ठेकुआ बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- गेहूं का आटा – 2 कप
- गुड़ या चीनी – 1 कप
- घी – 1/2 कप
- काजू, बादाम और खसखस – 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)
- देसी गुड़ – 1/4 कप (बारीक कटा हुआ)
- छोटी इलायची – 2-3 (पीसी हुई)
- तेल – तलने के लिए
रेसिपीः ठेकुआ कैसे बनाएं? (thekua recipe in hindi)
- सबसे पहले एक बड़े बाउल में गेहूं का आटा, गुड़ या चीनी, घी, काजू, बादाम, खसखस, देसी गुड़ और छोटी इलायची को अच्छी तरह से मिलाएं.
- अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए आटा मिश्रण को गूंथें. सावधानी बरतें और धीरे-धीरे पानी मिलाएं, जिससे ठेकुआ का आटा गाढ़ा और संकुचित हो जाए.
- गूंथे हुए आटे से छोटे-छोटे पेड़े बनाएं और उन्हें हल्की आंच पर रिफाइंड या घी में तलें.
- जब ठेकुआ सुनहरे रंग का हो जाए, तो उन्हें निकालकर ठंडा होने दें.
- ठंडे होने पर ठेकुआ तैयार हैं. इन्हें एक बंद डिब्बे में रखें और उन्हें ठंडे और सूखे स्थान पर संभालकर रखें.
- ठेकुआ बनाने के लिए गुड़ या चीनी का इस्तेमाल कर सकते हैं. गुड़ का इस्तेमाल करने से ठेकुआ में एक अलग किस्म की मिठास और सौंधी खुशबू आती है, जबकि चीनी का इस्तेमाल करने से ठेकुआ थोड़ा क्रिस्पी और मीठा होता है.
- ठेकुआ को तलने के लिए तेल या घी का तापमान सही रखें. साथ ही ध्यान रहे कि ज्यादा तेल का इस्तेमाल करने से ठेकुआ ज्यादा तेलीय हो सकते हैं. इसलिए कड़ाही में तेल की मात्रा कम ही रखें.
ठेकुआ के लिए विशेष सलाह:
ठेकुआ एक स्वादिष्ट मिठाई है जो खाने में बहुत ही स्वादिष्ट होती है. आप इसे चाय के साथ या बस ऐसे ही खा सकते हैं. इसे ठंडे और सूखे स्थान पर रखें और इसे 1-2 सप्ताह तक संभालकर रख सकते हैं. तो देर किस बात की, आप भी बनाइए बिहार का ये स्वादिष्ट व्यंजन और दोस्तों-परिवारजनों के साथ लीजिए अनूठा स्वाद.