upma recipe in hindi | अगर आप साउथ इंडियन फूड के शौकीन हैं तो आपको उपमा जरूर ट्राई करनी चाहिए. उपमा को दक्षिण भारत के राज्यों में बड़े चाव से खाया जाता है. यह मूलतः रवा से बनता है. तो चलिए आज आपको स्वादिष्ट उपमा बनाने की आसान रेसिपी (upma recipe in hindi) विस्तार से बताते हैं.
Table of Contents
उपमा बनाने के लिए क्या सामग्री चाहिए?
- 1 चम्मच अदरक- कटी हुई
- 1 प्याज – मीडियम साइज़ का
- 1 हरी मिर्च
- 2 चम्मच देसी घी
- 3 चम्मच रिफाइंड तेल
- 1 कप रवा
- 1 छोटा चम्मच राई दाना
- 1 बड़ा चम्मच धुली हुई उड़द या चना दाल
- 12-15 करी पत्ता
- 10-15 काजू के टुकड़े
- साढ़े तीन कप पानी
- चौथाई चम्मच चीनी
उपमा बनाने की रेसिपी (upma recipe in hindi)
- कड़ाही को धीमी आंच पर गरम कर लें.
- अब इसमें दो बड़े चम्मच देसी घी डालें.
- घी गरम हो जाने पर इसमें एक कप रवा (सूजी) डाल दें.
- रवा को धीमी आंच पर भूनें. रवा तली में लग न जाए, इसके लिए इसे चलाते रहें. जब रवा अच्छी तरह से भुन जाए तो इसे एक प्लेट में निकाल लें.
- अब कड़ाही में 2-3 चम्मच रिफाइंड तेल डालें.
- तेल गरम हो जाने पर इसमें एक छोटा चम्मच राई दाना डाल दें.
- अब एक बड़ा चम्मच धुली हुई उड़द या चने की दाल डाल दें.
- जैसे ही दाल सिकने लगे, कड़ाही में कटी हुई हरी मिर्च, अदरक और 10-15 करी पत्ता डाल दें.
- अब बड़े टुकड़ों में कटी हुई प्याज डाल दें. सभी को अच्छी तरह से भून लें.
- अब 10-15 काजू के टुकड़े डाल दें.
- अब कड़ाही में साढ़े तीन कप पानी डाल दें. ध्यान रहे कि रवा की जितनी मात्रा है, उसके साढ़े तीन गुना पानी की मात्रा डालनी है.
- अब कड़ाही में चौथाई चम्मच चीनी और स्वादानुसार नमक डाल दें.
- अब पानी को उबलने दें. जब पानी उबल जाए तब उसमें भूना हुआ रवा डाल दें.
- मिश्रण को अच्छी तरह से चलाते रहें ताकि उसमें गांठें न पड़ें. अब थोड़ी देर के लिए कड़ाही को ढंक दें और धीमी आंच पर 4-5 मिनट पकने दें.
लीजिए तैयार है आपका रवा उपमा.
उपमा का स्वाद बढ़ाने के लिए खास टिप्स
टैंगी स्वाद के लिए आप ऊपर से नींबू का रस डाल सकते हैं. खुशबू के लिए एक चम्मच देसी घी डाल सकते हैं. इसे मिक्स करने के बाद आप ऊपर से धनिया पत्ता डालकर उपमा को गार्निश कर सकते हैं.अच्छा स्वाद पाने के लिए आप उपमा को नारियल की चटनी और अचार के साथ परोस सकते हैं. तो देर किस बात की, अभी बनाइए और अपने दोस्तों-परिजनों के साथ स्वाद लीजिए.